厳選した生豆を、紀州備長炭の白炭で、イタリアンローストに近いフレンチローストにしました。
【セピアの森で】のブレンドコーヒー［苦味］です。
尚、当店では、豆の鮮度を保つため、豆のままのご購入のみを扱っております。
コーヒーを淹れるために、
豆の量をはかるときの豆の音、
ミルで挽いたとき、一面に漂う炭火焙煎独特の香り、
炉とにセットされた豆に、お湯を注ぐ時の緊張感、
蒸らしたときの豆のふくらみ、
二投目のお湯を入れる、抽出時間のプロセス、
お湯が落ち、炉とをはずすときの期待感、
これらすべて、
コーヒーを淹れるためのプロローグを、
是非、お客様に体感していただきたい。
という思いを込めて、
豆のままのご購入のみを扱っております。
